RATATOUILLE DE SAISON AU FENOUIL

#ratatouille#fenouil

– 21/04/22 –

Cette recette s’attaque à un légume mal aimé des enfants. Nous vous proposons un moyen de le faire goûter ET apprécier aux sceptiques du fenouil !

Cette recette permet d’adoucir ce côté anisé qui peut être trop présent. 

les ingrédients

    • 3 petites courgettes 🥒

    • 1 aubergine 🍆

    • 1 fenouil

    • 1 oignon rouge

    • 2 tomates

    • 1 boite de tomates concassées (400gr)

    • 200 ml de coulis de tomate

    • 1 Cs de concentré de tomate

    • 2 petits carrés de #kubor

    • 1 gousse d’ail écrasée

    • Piment moulu

    • Sel, poivre

    • Huile d’olive

    La préparation

    1- Coupez le fenouil en lamelles (cf photo 4), puis le faire revenir avec 2 Cs d’huile d’olive et l’oignon émincé pendant 20 min à feu moyen dans une cocotte (le fenouil doit avoir pris une consistance plus ‘molle’) 

    2- Pendant ce temps, coupez en dés l’aubergine et en tranches épaisses les courgettes. Pelez les tomates et détaillées les en dés

    3- Ajoutez l’aubergine et l’ail dans la cocotte, faites revenir 10 minutes de plus

    4- À la préparation, ajoutez la conserve de tomates concassés, le coulis, le concentré, le kubor, le sel, le poivre et le piment. Ajoutez 2 verres d’eau et couvrez la cocotte avec son couvercle

     5- Laissez mijoter 1h30

    6- Régalez vous ❤️

    Mes astuces

    Comme tous les plats en ‘sauce’, la ratatouille sera encore meilleure réchauffée le lendemain. Vous pouvez l’accompagner avec du riz, de la purée ou du quinoa par exemple…

    N’hésitez pas à nous partager vos photos de plats lorsque vous les réalisez à la maison, c’est vraiment génial d’ avoir vos retours ❤️

     

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