RATATOUILLE DE SAISON AU FENOUIL
#ratatouille#fenouil
– 21/04/22 –
Cette recette s’attaque à un légume mal aimé des enfants. Nous vous proposons un moyen de le faire goûter ET apprécier aux sceptiques du fenouil !
Cette recette permet d’adoucir ce côté anisé qui peut être trop présent.
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les ingrédients
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3 petites courgettes 🥒
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1 aubergine 🍆
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1 fenouil
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1 oignon rouge
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2 tomates
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1 boite de tomates concassées (400gr)
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200 ml de coulis de tomate
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1 Cs de concentré de tomate
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2 petits carrés de #kubor
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1 gousse d’ail écrasée
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Piment moulu
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Sel, poivre
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Huile d’olive
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![hr_feuille](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2021/02/hr_feuille.png)
La préparation
1- Coupez le fenouil en lamelles (cf photo 4), puis le faire revenir avec 2 Cs d’huile d’olive et l’oignon émincé pendant 20 min à feu moyen dans une cocotte (le fenouil doit avoir pris une consistance plus ‘molle’)
2- Pendant ce temps, coupez en dés l’aubergine et en tranches épaisses les courgettes. Pelez les tomates et détaillées les en dés
3- Ajoutez l’aubergine et l’ail dans la cocotte, faites revenir 10 minutes de plus
4- À la préparation, ajoutez la conserve de tomates concassés, le coulis, le concentré, le kubor, le sel, le poivre et le piment. Ajoutez 2 verres d’eau et couvrez la cocotte avec son couvercle
5- Laissez mijoter 1h30
6- Régalez vous ❤️
Mes astuces![](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2021/03/conseil.png)
Comme tous les plats en ‘sauce’, la ratatouille sera encore meilleure réchauffée le lendemain. Vous pouvez l’accompagner avec du riz, de la purée ou du quinoa par exemple…
N’hésitez pas à nous partager vos photos de plats lorsque vous les réalisez à la maison, c’est vraiment génial d’ avoir vos retours ❤️
♥ N’hésitez pas à partager la recette sur vos réseaux sociaux ♥
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