đ§ Pain polaire : TUNNBRĂD đ§
– 21/04/22 –
Cette recette Ă Ă©tĂ© crĂ©Ă©e pour une masterclass dans le cadre du POLAR festival organisĂ© par la Recyclerie de Paris en collaboration avec 1 2 3 veggie et LâAssociation vĂ©gĂ©tarienne de France
Nous souhaitions garantir lâaccĂšs Ă ces recettes pour les personnes ayant participĂ© Ă la masterclass et aux personnes habitant trop loin de Paris et qui ne pouvaient se rendre sur place.
Nous espérons que cette recette thématique vous plaira.
![hr_feuille](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2021/02/hr_feuille.png)
Le pain polaire aussi appelĂ© âTunnbrĂŽdâ est un pain plat originaire du nord de la Laponie sans croĂ»te, cuit Ă la poĂȘle et dense en texture.
Voyez-vous ce fameux pain que vous avez dĂ©jĂ sĂ»rement aperçu au rayon sandwich qui finalement nâest pas tout Ă fait comme ce qui nous a Ă©tĂ© prĂ©sentĂ©.
Composé de plusieurs farines notamment seigle et orge, il est omniprésent dans la vie de la population finlandaise (surtout au petit déjeuner).
Pour cette recette, nous avons dĂ©cidĂ© de le laisser Ă lâĂ©tat neutre sans garniture. Il peut cependant accompagner Ă merveille notre soupe âHernekeittoâ.
![hr_feuille](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2021/02/hr_feuille.png)
![WhatsApp Image 2022-04-20 at 19.49.17 (3)](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2022/04/WhatsApp-Image-2022-04-20-at-19.49.17-3.jpeg)
les ingrédients
-
- 200 g farine de T 65
- 50 g farine de seigleÂ
- 3 g de levure boulangĂšreÂ
- 1 c Ă s de yaourt de soja ou crĂšme de sojaÂ
- 100 g dâeau tiĂšde (cela va dĂ©pendre de lâabsorption dâeau)
- 1 c Ă s de sucre roux ou blondÂ
- 5 g de selÂ
- 2 g graines de fenouil à défaut cumin
![WhatsApp Image 2022-04-20 at 19.49.17 (3)](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2022/04/WhatsApp-Image-2022-04-20-at-19.49.17-3.jpeg)
![hr_feuille](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2021/02/hr_feuille.png)
La préparation
1- MĂ©langez les farines, le sel et les graines dans un saladier ou dans le bol d’un robot.
2- Dans une casserole mettez lâeau et le sucre puis laissez fondre et tiĂ©dir lâensemble. Ajoutez la levure boulangĂšre et laissez la se dissoudre 5 min en la couvrant.
3- Une fois que la levure est dissoute, ajoutez dans cette préparation dans les farines. Travaillez à la main ou battre au crochet pour obtenir une pùte sableuse.
4- A ce moment-lĂ incorporez le yaourt et continuez Ă travailler la pĂąte jusqu’Ă ce que la pĂąte soit moelleuse.
5- Faites une boule en badigeonnant avec vos mains un peu dâhuile dâolive (cela Ă©vite que la pĂąte craque) et laissez pousser la pĂąte durant 1h30 au-dessus dâun radiateur ou un four Ă 40°C en plaçant un bol dâeau Ă l’intĂ©rieur du four (lâhumiditĂ© Ă©vite de sĂ©cher la pĂąte).
6- AprÚs la pousse, séparez la pùte en plusieurs boules de façon équitable et laissez reposer 30 min sur un torchon.
7- Sur un plan de travail farinĂ©, Ă©talez une boule Ă l’aide dâun rouleau de pĂątisserie dâune forme plus ou moins ronde, dâune Ă©paisseur d’un peu moins 1 cm (Pas besoin de faire Ă la perfection ). Piquez à la fourchette un cĂŽtĂ© de la pĂąte que vous venez dâĂ©taler.
8- Dans une poĂȘle bien chaude de prĂ©fĂ©rence en fonte sans graisser , installez la pĂąte polaire cĂŽtĂ© trous sur la poĂȘle. Faites cuire 1 Ă 2 minutes de chaque cĂŽtĂ©. Continuez ainsi tout en les gardant dans un torchon pour les tenir tiĂšde.
9- Vous n’avez plus quâĂ dĂ©guster avec une bonne soupe quelconque, de la soupe finlandaise aux pois secs ou garnir de ce que vous souhaitez pour vous faire un sandwich Ă la suĂ©doise.
Mon conseil![](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2021/03/conseil.png)
Ces pains polaire se conservent parfaitement durant quelques jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également doubler vos ingrédients pour en confectionner plus et en mettre au congélateur.
RĂ©galez vous et laissez nous votre avis en commentaire đ
â„ NâhĂ©sitez pas Ă partager la recette sur vos rĂ©seaux sociaux â„
![hr_feuille](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2021/02/hr_feuille.png)
Nos derniĂšres recettes
RATATOUILLE DE SAISON AU FENOUIL
#ratatouille#fenouil- 21/04/22 -RATATOUILLE DE SAISON AU FENOUIL Cette recette sâattaque Ă un lĂ©gume mal aimĂ© des enfants. Nous vous proposons un moyen de le faire goĂ»ter ET apprĂ©cier aux sceptiques du fenouil ! Cette recette permet d'adoucir ce cĂŽtĂ© anisĂ© qui peut...
đ§ Soupe finlandaise aux pois secs : hernekeitto đ§
#soupe #pois- 21/04/22 -đ§SOUPE FINLANDAISE AUX POIS SECS : HERNEKEITTO đ§ Cette recette Ă Ă©tĂ© crĂ©Ă©e pour une masterclass dans le cadre du POLAR festival organisĂ© par la Recyclerie de Paris en collaboration avec 1 2 3 veggie et LâAssociation vĂ©gĂ©tarienne de France Nous...
đ§ Bouillie de riz : Risgrysgröt đ§
#bouillie #riz- 21/04/22 -đ§Bouillie de riz : Risgrysgrötđ§ Cette recette Ă Ă©tĂ© crĂ©Ă©e pour une masterclass dans le cadre du POLAR festival organisĂ© par la Recyclerie de Paris en collaboration avec 1 2 3 veggie et LâAssociation vĂ©gĂ©tarienne de France Nous souhaitions...
![hr_feuille](https://www.unetouchederousseur.com/wp-content/uploads/2021/02/hr_feuille.png)