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Les Mouffins au chocolat et à l’avocat

#gouter #chocolat

– 15/06/21 –

Mi moelleux, mi muffins, ces petites merveilles ont déjà conquis nos cœurs.
Une amie a eu l’occasion de nous trouver des avocats “en gros” bio par le biais de son AMAP. Après avoir manger avocado toast sur avocado toast, guacamole et autres salades, il a fallu que je trouve une manière de cuisiner l’avocat autrement.

Quoi de mieux que de l’intégrer dans un dessert en remplacement de la matière grasse habituelle ?

Je trouve que la combinaison amène un moelleux dingue et une texture que j’apprécie fortement. Pour que la recette soit rapide et la texture hyper lisse, je me suis munie de mon fidèle thermomo (un mixeur fera totalement l’affaire). J’ai décidé d’utiliser des moules à muffins car j’adore ce genre de petits gâteaux individuels qui se transportent facilement (à intégrer dans vos pique nique par exemple)

Vous êtes prêts ?

les ingrédients

  • 1 avocat mûr
  • 50 gr de farine de blé
  • 30 gr de farine de riz
  • 80 gr de sucre de coco (vous pouvez remplacer par un autre type de sucre mais celui ci amène un goût un peu caramélisé qui est très appréciable)
  • 3 oeufs entiers
  • 150 gr de chocolat noir préalablement fondu
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 14 CS de lait végétal (pour ma part soja ou avoine)
  • Un peu d’huile végétale pour huiler votre moule

La préparation

1- Préchauffer le four à 180°

2- TOUS les ingrédients vont dans le mixeur

Mon conseil

N’oubliez pas de faire fondre votre chocolat avant.

3- Mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. La couleur verdâtre va s’estomper à la cuisson, ne vous inquiétez pas.

4- Huiler votre moule

5- Verser la pâte dans les moules.

6- Cuire entre 15 et 20 minutes selon votre four. La lame doit être encore légèrement humide lorsque vous piquez le mouffin.

7- Laisser refroidir (si vous le pouvez)

Régalez vous et laissez nous votre avis en commentaire 🙂

 

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