Mes sablés à la fraicheur du citron 

Un grand classique, mais ces petites merveilles se mangent sans faim et font avancer l’heure du thé ou du café tellement elles sont délicieux.

Rien que l’odeur de cuisson est une bénédiction…

Sablés au citron

Je suppose que l’on a tous et toutes une recette familiale transmise de génération en génération, bien conservée précieusement dans nos cahiers de recettes. 

Et bien aujourd’hui, je vais vous transmettre une des miennes…

Ces petits délices auront beaucoup de succès pour le goûter des enfants avec un bon verre de lait ou juste pour trouver un peu de réconfort par un temps froid et pluvieux.

Faites une pause, fermez les yeux et laissez vous transporter…

Imaginez une ambiance cocooning, bien au chaud chez vous, emmitouflé dans votre plaid fétiche et vos chaussettes en polaire roses « pilou-pilou », un mug à portée de main, une bouillotte pour se relaxer, des bougies pour un éclairage tamisé, une bonne lecture, de la musique douce, votre tenue décontractée préférée… et vos sablés au citron adorés.

Vous vous y voyez ? Moi complètement…

« D’ailleurs parler de tout cela me donne très envie de faire un article sur l’ambiance cocooning… »

Je m’exprime ainsi, au vu du temps maussade…

Mais cette fois-ci, venez avec moi : nous sommes en Été (et oui, il existe ☺) où un petit coup de fraîcheur ne serait pas de refus…

Alors laissez-vous tenter par cet agrume aux saveurs méditerranéennes qui vous rappelleront des vacances passées dans le Sud !

Ces petits sablés au citron vont donneront également un avant-goût des vacances.

Avec cette pâte sablée vous pouvez satisfaire toutes les envies.

Aujourd’hui, ils seront au citron mais vous pouvez très bien les pâtissez à la vanille, à la cannelle, au zeste d’orange, aux amandes, au gingembre, au pain d’épices, au miel, à la confiture, au chocolat, à la pistache, avec des fruits secs…

Notre fantaisie culinaire peut nous amener bien loin !

Ces sablés sont irrésistiblement friables en bouche et délicieusement parfumés au citron. 

Et j’en passe les détails de cette fameuse odeur qui s’échappe du four embaumant toute ma cuisine.

Ils sont rapides à préparer et l’avantage c’est que votre pâte n’a pas besoin d’être reposée, ce qui signifie : une envie et hop ☺

Cependant, pour mieux vous organiser, vos sablés peuvent être préparés à l’avance. Ils se conservent très bien durant plusieurs jours dans une boîte hermétique métallique.

C’est bon, promis je m’arrête là ☺

Assez de blablas ☺, nous passons aux choses plus que sérieuses : la Recette…


Votre liste d’ingrédients :

  • 125 gr. de beurre
  • 1 oeuf
  • 70 gr. de sucre de canne doré
  • 1 cuillère a café de levure chimique
  • Le zeste d’un citron
  • Farine (Je ne la mesure pas, je l’ajoute à l’œil. Mais pas de panique : suivez mes conseils dans la préparation)

La Préparation :

1 Sortir votre beurre en avance pour qu’il puisse ramollir à température ambiante.

Aller houste au four ! 

2 Préchauffer votre four à 190 °C.

3 Mélanger le sucre, l’oeuf, le beurre, le zeste de citron et la levure chimique.

4 Puis ajouter petite à petit la farine afin d’obtenir une boule de pâte bien souple, lisse mais non collante.

➔ Test : votre doigt doit pouvoir s’enfoncer dans la pâte et ressortir sans résidus de pâte.

5 De cette pâte, former des petites boules en les roulant dans vos mains et aplatissez les légèrement.

Vous pouvez leur donner la forme que vous souhaitez.

6 Disposer vos sablés ainsi formés sur une plaque à four que vous aurez préalablement recouvert de papier cuisson et enfournez-les, pour environ 12 à 15 minutes.

Attention : à ne pas les laisser cuire trop longtemps, sinon ils seraient beaucoup trop durs à déguster et pas friables comme il se doit.

Lors de la cuisson, n’hésitez pas à les surveiller, une fois qu’ils auront pris une légère couleur dorée sortez-les de votre four.

Voilà des sablés justes parfaitement parfaits ☺

Hummm, je vais m’en faire, tiens….

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