LE TEMPS DES CERISES

Voilà un gâteau de pleine saison, la recette incontournable, indémodable de tous les temps qui nous annonce l’arrivée de l’été. 

Le clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Je ne sais pas vous, mais moi dés que c’est le temps des cerises, la première recette qui me vient en tête… c’est le clafoutis (je suppose que je ne suis pas la seule).

Au petit déjeuner, après le repas pour finir sur une note fruitée, au goûter avec une tasse de thé ou de café… Mmmmm !!!

J’aime le clafoutis et je m’en lasse pas du tout en cette période d’été.

J’ai la chance de pouvoir cueillir des cerises et cette année j’en ai ramassé  six kilos.

Ma cueillette de cerise

J’ai fait des confitures, des compotes, des cerises en sirop que j’ai mis dans des bocaux, j’en est aussi congelée. Mais j’ai fait aussi pas mal de clafoutis.

Je connais deux sortes de clafoutis à la cerises. Celui à la texture d’un gâteau et celui qui a une consistance plutôt de flan dont j’ai l’habitude de faire.

J’ai une préférence pour ce dernier car, ma mère le pâtisse toujours de cette manière et c’est  avec cette recette que je retombe dans mon enfance.

Un clafoutis que je trouve frais, moelleux à souhait, peu sucré et sans matière grasse. Bref un dessert léger à dévorer qui fera plaisir aux petits et grands à tout moment voulu. A déguster tiède ou froid, comme vous le souhaiter.

Pour finir, le clafoutis est un dessert qui pourrait être de toute saison en remplaçant avec d’autres fruits du moment.

Bon pour moi c’est parti pour une cure de cerises ou de clafoutis aux cerises 🙂

Aller pour une bonne cure de vitamine C, de provitamine A et de calcium

Question : Et les noyaux dans tout ça ? Vous comment vous faites avec ou sans ?

Avec ou sans noyaux ?

Vos liste d’ingrédients :                          

– 500 gr. de cerises

– 80 gr. de sucre de canne blond

– 125 gr. de farine tamisé

– 3 oeufs

– 300 ml. de lait

La préparation : 

Laver et équeter les cerises. 

Placer les cerises dans un saladier et saupoudrer de la moitié du sucre. Laisser macérer une demi heure. 

Macération de cerises au sucre de canne blonde

Préchauffer le four à 180°C. Beurrez légèrement le moule. 

4 Dans un récipient profonde mettre la farine tamisé le sel et le reste du sucre. 

Une farine tamisé pour éviter les grumeaux mais aussi faciliter le mélange avec les autres ingrédients

5 Battre les oeufs à la fourchette (en omelette), ajouter aux ingrédients sec mélanger puis incorporer le lait petit à petit toute en mélangeant.

Un bon coup de fouet

Une belle pâte à clafoutis bien lisse

6 Etaler les cerises dans le moule et verser la préparation par dessus.

7 Enfourner pour environs 40 minutes toute en surveillant la cuisson.

À la sortie du four

J’en prendrais bien une part !

Bonne dégustation

Aller pour finir sur une petite pointe d’humour voilà une citation de Michèle Bernier : 

La cerise sur le gâteau, c’est super, mais sur un clafoutis, c’est sans intérêt. 

N’est-ce pas ?